Afleveringen
S0 /
E22
- 26 februari 2023
Hva er terroir og hvilken betydning har det når vi snakker om sider? I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg. Han er gartner av yrke og kjenner godt til frukthistorien i Hardanger. Sammen med han diskuterer vi terroir i sider og sammenligner litt med betydningen det har i...
S0 /
E21
- 19 februari 2023
I denne episoden tar vi for oss de alkoholfrie alternativene innenfor sider og snakker om hvordan man kan tilby et kvalitetsprodukt til de som ikke ønsker alkohol.
S0 /
E20
- 05 februari 2023
I denne episoden slår vi av en prat med Jens Skovgaard fra Cold Hand Winery, en siderpordusent i Danmark. Han forteller oss om sitt eget konsept og hvordan siderkulturen er i Danmark sammenlignet med Norge.
S0 /
E19
- 21 november 2022
I denne episoden tar vi for oss kategorien smakstilsatt sider. Det finnes ingen grenser for hva en produsent kan tilsette sin sider. Noen bruker humle, noen bruker honning og andre bruker bær. Dette gir et utrolig stort mangfold av ulike produkter som er til stor glede for oss som jobber med mat-...
S0 /
E18
- 13 november 2022
Vi var til stede under NICA i Bergen. Nordic International Cider Awards. Der var det flere norske siderprodusenter som stakk av med gull. Blant annet Alde Sideri, Fjordfolk Mikrobryggeri og Store Naa Siderkompani. Sistnevnte ofret noen minutter til en prat med oss kort tid etter kåringen. Etter NICA...
S0 /
E17
- 07 november 2022
Denne gangen har vi tatt turen hjem til Jane og Geir Henning på Spildegarden. Det blir en hyggelig siderprat der de forteller oss om garden og deres konsept.
S0 /
E16
- 23 oktober 2022
I denne episoden har vi med oss Bernt Bucher-Johannessen fra HANEN som forteller oss om det kommende VM i Bergen. Et utrolig spennende arrangement som er med på å sette Vestlandet og også Norge på "siderkartet" internasjonalt. Dette går av stabelen på Kulturhuset i Bergen 10-12 november 22.
S0 /
E15
- 11 oktober 2022
Den nye boka Sidereventyret portretterer flere av Norges siderprodusenter og tar for seg norsk fruktvinshistore. Bernt Bucher-Johannesen er med oss og forteller om boka som han har skrevet sammen med Camilla Aasen og Eivind Haalien.
S0 /
E14
- 02 oktober 2022
I denne episoden tar vi for oss den mest komplekse siderstilen som finnes, nemlig issider. Vi snakker litt om hvordan den blir produsert, hva den smaker og hvordan man kan bruke den i matsammenheng.
S0 /
E13
- 27 mei 2022
I denne episoden snakker vi om det å drikke sider sammen med mat. Hvilken sider skal man velge og hvorfor? Tradisjonelt så har vinen vært fast følgesvenn med maten, men mangfoldet av ulike siderstiler gjør at det stort sett alltid finnes en sider som matcher ditt måltid.
Over Siderpodden
Bli med pommelierene og sommelierene Kasper Wrem Anderson og Thor Oddvar Havn på siderens reise fra eplets opprinnelse til det ferdige produkt. Vi skal blant annet innom historie, produksjonsmetoder, ulike siderstiler og møte noen av produsentene. Velkommen inn i vårt siderunivers!