Afleveringen
S01 /
E42
- 22 januari 2024
I denne episoden er vi på besøk hos Kvestad Sideri der Haakon Kvestad forteller oss om et spennende samarbeid med den kjent norske gruppa Kaizers Orchestra!
S01 /
E41
- 02 januari 2024
Mesteparten av sideren på markedet er musserende. I denne episoden tar vi for oss de ulike produksjonsmetodene man kan benytte for å skape bobler i det ferdige produktet.
S01 /
E40
- 25 december 2023
I denne episoden tar vi for oss en av de populære alkoholfrie siderne på markedet, Kjørbar Harding fra Harding Økologiske Sideri. Vi besøker Jan Ove Nes for å høre historien bak denne sideren som egentlig er resultatet av et uhell. Etter besøket smaker vi sideren og diskuterer bruksområdet.
S01 /
E39
- 17 december 2023
Det er nok en gang tid for blindsmaking! Å smake sider blindt gjør at man skjerper sansene og skaper diskusjon rundt produktet. Dette er veldig lærerikt enten man jobber med sider eller bare er entusiast!
S01 /
E38
- 10 december 2023
I denne episoden tar vi for oss gjæringen. Den magiske prosessen som konverterer eplemost til sider.
S01 /
E37
- 03 december 2023
I denne episoden besøker vi Haakon Kvestad for å snakke om Kvestad Sideri som ligger i Sørfjorden i Hardanger. Sideriet er Norges høyesliggende sideri og ligger like under Folgefonna på ca 220 meter over havet. Haakon forteller om sideriet og livet som siderprodusent i Hardanger.
S01 /
E36
- 26 november 2023
I denne episoden hører vi historien bak Harding Økologiske Sideri sin Raude Harding. En rosésider laga av Discovery Rosette epler som har rødt fruktkjøtt. Dermed kan denne sideren benytte seg av tittelen "Sider frå Hardanger" selv om den er farget!
S01 /
E35
- 19 november 2023
Et aromahjul er er en grafisk fremstilling av ulike aromaer man finner i et produkt og kan være til stor hjelp når man skal sette ord på hva man lukter. Kasper har laget sitt eget aromahjul for norsk sider som er til stor hjelp når man drikker sider og skal beskrive den.
S01 /
E34
- 12 november 2023
I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg og vi diskuterer om tiden er inne for et nasjonalt sidersenter i Hardanger?
S01 /
E33
- 05 november 2023
I denne episoden blir Thor Oddvar utfordret av Kasper og får en sider blindt. Vi får også høre om et ritual som er kjent i siderverdenen og et utrykk som er vanlig i denne forbindelsen.
Over Siderpodden
Bli med pommelierene og sommelierene Kasper Wrem Anderson og Thor Oddvar Havn på siderens reise fra eplets opprinnelse til det ferdige produkt. Vi skal blant annet innom historie, produksjonsmetoder, ulike siderstiler og møte noen av produsentene. Velkommen inn i vårt siderunivers!