Afleveringen
S01 /
E32
- 29 oktober 2023
I denne episoden drar vi på besøk til Jan Ove Nes som driver Harding Økologiske Sideri på Grimo i Sørfjorden. Han forteller oss om livet som økologisk siderprodusent og hvordan uhell kan bli til fantastiske produkter.
S01 /
E31
- 22 oktober 2023
I vinverden er eikefat hyppig brukt og er med på gi en egen karakter til det ferdige produktet. I denne sideren smaker vi en sider som er lagra på eikefat og diskuterer hva eikebruk gjør med sluttproduktet.
S01 /
E30
- 15 oktober 2023
I denne episoden snakker vi om en produksjonsmetode kalt "keeving". Dette er en vanlig teknikk som praktiseres i Frankrike og England for å lage en naturlig søt sider med restsødme og lav alkohol. Kan man få til noe lignende med norske epler?
S01 /
E29
- 08 oktober 2023
Under et besøk i London kom vi over en urban siderprodusent midt i storbyen som produserer sider av lokale hageepler. Vi smaker noen av deres kreative produkter og besøker amatørprodusent Jarle Øvsthus i Odda. Kan det på sikt være aktuelt med noe lignende der?
S01 /
E28
- 01 oktober 2023
Hver år dukker nye siderprodusenter opp i Hardanger og det blir stadig flere sidere på markedet. Kvaliteten på sideren blir bare bedre og bedre. I denne episoden diskuterer vi "Geografisk beskytta nemning" fra et sommelierperspektiv og om det er på tide å videreutvikle denne lovteksten fra 2009.
S01 /
E27
- 24 september 2023
Hadde vikingene kjennskap til epler og drakk de sider? Det finnes veldig lite dokumentasjon på dette, men funn av epler med Osebergdronningen viser at eplet må ha hatt en betydning også den gangen. Vi diskuterer emnet med vår venn Guttorm Rogdaberg.
S01 /
E26
- 17 september 2023
I oktober går Siderfestivalen i Øystese av stabelen og. i år, som i fjor, så er vi i Siderpodden konferansierer. I denne episoden snakker vi litt om den tradisjonsrike festivalen og hvorfor du bør sette av 6-7 oktober for å ta turen!
S01 /
E25
- 11 september 2023
I denne episoden tar vi turen til Aga Sideri i Sørfjorden for å snakke med mannen bak sideren, Joar Aga. Sideren Hermanshaug er en såkalt "enkeltteigs-sider" og helt fersk gullvinner i Sider VM. Denne sideren er unik fordi alle eplene kommer fra en enkelt teig. Her snakker vi om en ny retning inn...
S0 /
E24
- 16 maart 2023
Kan det være mulig å produsere sider av god kvalitet ved foten av Jotunheimen? Gutta i siderpodden har mottatt en svært interessant forsendelse det er verdt å lage en podcast om!
S0 /
E23
- 06 maart 2023
Hva er terroir og hvilken betydning har det når vi snakker om sider? I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg. Han er gartner av yrke og kjenner godt til frukthistorien i Hardanger. Sammen med han fortsetter vi å diskutere terroir i sider og sammenligner litt med betydninge...
Over Siderpodden
Bli med pommelierene og sommelierene Kasper Wrem Anderson og Thor Oddvar Havn på siderens reise fra eplets opprinnelse til det ferdige produkt. Vi skal blant annet innom historie, produksjonsmetoder, ulike siderstiler og møte noen av produsentene. Velkommen inn i vårt siderunivers!