Afleveringen
S02 /
E06
- 27 september 2024
In gesprek met Edwin van Es, eigenaar van De IJssalon van Breda en Bon Appetit in Rijsbergen en natuurlijk voorzitter van de VAIJ, de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders.In deze podcast gaan we uitgebreid in over de eerste stappen van Edwin in het ambachtelijke ijs, het winnen van de...
S02 /
E05
- 22 maart 2024
Luister nu naar deze bijzondere aflevering die Mastos maakte tijdens de Dag van het Ambacht op 11 maart in Gorinchem.Nu de Bakkersvak & IJsvak om de twee jaar zijn, sloegen het Dutch Pastry Team, de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders en Easyfairs de handen ineen om dezelfde dag de w...
S02 /
E04
- 19 maart 2024
IJsco's voor opa en oma? Huberts’ Food wil de wereld veroveren als 'gezonde Ben & Jerry's'Zo kopte de Quote het interview met Victor van Saltbommel van Huberts Food in. In deze aflevering van De Smaak van Vakmanschap neemt Victor van Saltbommel je mee in de wereld van eiwitri...
S02 /
E03
- 05 maart 2024
IJsmaker Mastos gaat in deze podcast van De Smaak van Vakmanschap op bezoek bij Joop Mulder van Laan Heiloo, een van de bekendste grondstoffenleveranciers in Nederland.Laan Heiloo heeft op 5 en 6 maart haar Noviteiten en Specialiteitendagen bij hen in Laan. Hier zullen een gr...
S02 /
E02
- 01 maart 2024
In deze aflevering van de podcast De Smaak van Vakmanschap is Mastos op bezoek bij Meesterijsbereider Nils Hendrikse van Soetenso in Leiden.Nils is de wedstrijdleider voor de ijswedstrijden de Gouden Spatel en de Gouden Creatie. Op 11 maart aanstaande vindt de finale plaats van beide wedst...
S02 /
E01
- 06 februari 2024
Sigep 2024Deze podcast aflevering staat volledig in het teken van de grootste Gelato beurs, de Sigep in Rimini, Italie. Ik neem je in deze aflevering mee op mijn bezoek aan de beurs, de verschillende stands en merken die ik bezocht heb. Van grondstoffenleveranciers tot de ijs...
S0 /
E06
- 07 november 2023
In deze aflevering van 'De Smaak van vakmanschap' zijn Mastos en Pim in Duizel op bezoek bij Hans en Gijs Kennis. Hans en Gijs runnen samen het familiebedrijf Kennis van IJs.
Ontdek het verhaal achter dit familiebedrijf, hun passie voor ijsbereiding en hun streven naar ambachtel...
S0 /
E0
- 27 oktober 2023
Een korte bonus aflevering voor jullie, waarin Pim in gesprek is met chocolatier Patrick Aubrion. De aflevering over de Carpigiani Gelato University namen Mastos en Pim op in Zandhoven. Op dat zelfde moment was er veel drukte, want er stond wat leuks te gebeuren de volgen...
S0 /
E0
- 27 oktober 2023
In deze gloednieuwe aflevering van 'De Smaak van Vakmanschap' bespreken Mastos en Pim uitgebreid over de verschillende cursussen die Carpigiani Gelato University te bieden heeft.
Onze cursussen zijn gebaseerd op de cu...
S0 /
E05
- 13 oktober 2023
Vandaag te gast in de podcast 'De Smaak van Vakmanschap’ Paul Zirkzee, die ons meeneemt op een reis van smaakvolle avonturen. Van wonen en werken in Italië, tot terugkeren naar Nederland. Paul heeft een fascinerende loopbaan gehad waar hij in deze aflevering uitgebreid over verteld en is nu eige...
Over De Smaak van Vakmanschap
IJsmaker Mastos neemt je in deze podcast over de Smaak van Vakmanschap mee in de bijzondere wereld van het ambachtelijke ijs. Dat doet hij door de eigen kennis en ervaringen met je te delen, maar ook door op bezoek te gaan bij andere ijsbereiders, grondstoffenleveranciers en bijzondere gasten. Zo kan je Mastos zomaar eens tegenkomen tussen de Jersy koeien of onder een perenboom. Wanneer je de Smaak van Vakmanschap proeft, proef je de passie en trots van de ijsbereider die deze unieke smaak maakt. Daarom delen ze ook recepten en gaan ze verder de diepte in.