Afleveringen
S02 /
E03
- 11 oktober 2026
Ollie Schuiling werkte jarenlang in de schaduw van grote namen als Andreas Caminada en Thomas Bühner, tot hij in 2019 de knoop doorhakte en Kasteel Heemstede overnam. Vlak na de opening moest hij door corona alweer dicht, en toch stond er binnen een paar maanden na de heropening een Michelinster...
S03 /
E21
- 01 oktober 2026
In deze eerste lange aflevering van de Podcaststudio Gastvrij spreek ik met Harm van Deuren, onder andere bekend van Stadshaven Brouwerij, Bierfabriek en Horecabier.Met Harm spreek ik over de veranderende biermarkt en de nieuwe bierdrinker. Maar natuurlijk ook over de huidige stand van de...
S03 /
E20
- 28 september 2026
In deze laatste korte aflevering spreek ik met Robert Melaard en blikken we terug op 3 dagen Gastvrij Rotterdam en op de eerste editie van de Podcaststudio. De komende weken verschijnen de langere interviews die ik gehad heb met onder andere Tjitze van der Dam, Harm van Deuren, Godfried va...
S03 /
E19
- 28 september 2026
In deze aflevering is Martine van Haperen van ProVeg te gast. Met haar spreek ik over de ontwikkelingen van het plantaardige voedsel in 2026. De hype die verschuift naar een vast onderdeel van ons eetpatroon zowel thuis als in de horeca.
S03 /
E18
- 28 september 2026
In deze aflevering is Paul Sprakel van Uitgeverij PS: te gast. Uitgeverij PS: is bekend van De Restaurantkrant, Lunchroom, de CafeKrant & Hospitality Management. In deze aflevering spreken we over de impact van de media op de sector maar ook over de best gelezen artikelen en hebben we ook nog een le...
S03 /
E17
- 28 september 2026
In deze aflevering is Carolien Plevier, managing partner bij GROUP7 te gast. GROUP7 organiseert ieder jaar de dagstarts op Gastvrij Rotterdam rondom een actueel thema. Dit jaar was het thema “is jouw merk het antwoord”. AI staat centraal bij deze vraag. Is de foodservice hier klaar voor?
S03 /
E16
- 28 september 2026
In deze aflevering spreek ik met Mehmet Eser, initiatiefnemer van het StartUp Paviljoen op Gastvrij Rotterdam en oprichter van Foodservice HOMiES. We spreken over de impact van de start ups op de sector en over de ontwikkelingen in de foodservice. Wat brengt de toekomst, hoe moeten we omga...
S03 /
E15
- 28 september 2026
In deze aflevering ontvang ik Barbara Verbeek van Stichting Wijnvrouw van het Jaar en de kersverse Wijnvrouw van 2026, Fleur van Heemskerck. We spreken over de wijnwereld anno 2026, de impact van de prijs en over de ontwikkelingen in de sector.
S03 /
E14
- 28 september 2026
In deze aflevering spreek ik met Chantal Bosch van Oud Reuchelin& Boelen. Op de eerste dag van Gastvrij Rotterdam hebben zij de nieuwe, maar toch vertrouwde naam Oud Reuchelin & Boelen weer aangenomen.Ik spreek met Chantal over de ontwikkeling in de wijnwereld en in de Nederlandse horeca. ...
S03 /
E13
- 25 september 2026
In deze aflevering spreek ik met Casper Verwiel van horecauitzendbureau Verwiel & Wijngaard. We spreken over de ontwikkelingen in de uitzendbranche, flexibiliteit, regelgeving en de toekomst van de horeca.
Over De Wereld van de Gastronomie
In deze podcast neem ik je mee in de bijzondere verhalen van de Gastronomie. Echte verhalen die inspireren. Ik spreek met chefs, ondernemers en leveranciers en zij delen hun inspirerende verhalen. De podcast voor iedereen die houdt van eten en drinken.