Afleveringen
S01 /
E13
- 22 januari 2021
Doetie Trinks van Doetie’s Geiten in Jubbega werd door Wageningen University uitgeroepen tot de succesvolste nieuwkomer in de landbouw in 2020. Haar geitenkaasjes liggen al standaard in de winkel bij Maarten.
Maar Maarten en Etienne waren vooral benieuwd naar het verhaal achter Doetie. Een boerendo...
S01 /
E12
- 15 januari 2021
Ineens hadden we mail van Nils Koster. De eigenaar van de Vlielandse Kaasbunker reageerde op de PodKaast over blauwschimmelkaas. Hij was er zelf ook mee bezig: koe en geit. Of Maarten en Etienne die al kenden en wilden proeven.
Daar zeggen de kaasliefhebbers geen nee tegen, dus kwam de kaas binn...
S01 /
E11
- 07 januari 2021
In de elfde PodKaast van dit seizoen ontvangen Maarten Koek en Etienne Verhoeff een kaasmaakster: Christine Köning-Wipfler. Ze is pas een aantal jaar geleden begonnen met kaas maken. Ze leerde het vak in Oostenrijk.
Ken je de Witte van Köning al? Dit is een heerlijke Nederlandse Camembert. Hij...
S01 /
E10
- 01 januari 2021
In deze nieuwe PodKaast bespreken Maarten en Etienne divers roodkorsten.
De kaas die Maarten wel lekker vond als jonge jongen.
Benieuwd wat er deze PodKaast allemaal op de plank ligt? Luister de nieuwste PodKaast nu terug.
S01 /
E09
- 18 december 2020
In de 9e PodKaast hebben Maarten Koek en Etienne Verhoeff Louis Klomp te gast. Hij startte 5 jaar geleden zijn eigen kaaswinkel JokkMokk en heeft inmiddels al heel veel Nederlandse en Belgische kazen naar klanten in Eindhoven gebracht.
Louis vertelt in deze podcast over zijn ontdekkingen, de ontwi...
S01 /
E08
- 10 december 2020
Het favoriete onderwerp van Etienne: een podkaast alleen maar over blauwschimmelkazen.
Nederland kent een aantal goede blauwschimmels. Denk aan de Lady's Blue, Blauwklaver, Blue de Wolvega. Maar Maarten heeft deze keer blauwe lekkernijen meegenomen uit Belgie en Engeland o.a.
En hij beschikt ov...
S01 /
E06
- 27 november 2020
De feestdagen staan voor de deur en dus heeft Maarten twee bijzondere kaasplanken samengesteld.
Of je de kazen nu tijdens de Sinterklaas of Kerst wilt eten, het kan allebei.
Voor de PodKaast stelde Maarten een milde en pittige kaasplank samen. Wil je de kazen teruglezen? Bezoek dan onze Facebookpa...
S01 /
E05
- 21 november 2020
We kennen allemaal de harde kazen. Jong, Belegen, Oud, Boeren opleg.
Maar er worden steeds meer harde kazen gemaakt met een toevoeging. Denk aan truffel, Italiaanse kruiden, daslook, wasabi. Noem maar op.
Maarten Koek heeft er een aantal meegenomen naar de studio en bespreekt het succes van toevoe...
S01 /
E04
- 12 november 2020
Aflevering 4 van de PodKaast staat in het teken van de witte kaasjes op de kaasplank. Meestal op plek 2 van het plankje.
Nederland kent een aantal mooie witschimmels. Denk aan de Witte van Köning en Zwaluwgekwetter. Maarten Koek heeft ze meegenomen naar de podcaststudio om ze te proeven en bespre...
S01 /
E03
- 08 november 2020
Wat drink je bij een kaasplank?
Bij veel restaurants wordt port geserveerd. In Frankrijk krijg je rode wijn. Bier en kaas is ook steeds meer een optie. Maar draagt het bij aan de kaasplank?
In de derde aflevering van de PodKaast nemen Maarten en Etienne de opties door. Ook de alcoholvrije opti...
Over De PodKaast
De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken.
Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken.
In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers.
Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.