Afleveringen
S01 /
E23
- 11 juni 2021
Vanaf nu elke twee weken een nieuwe uitdaging voor Maarten.
Etienne zoekt een begeleidend product voor een kaasplank en Maarten mag daarbij de kazen zoeken. Wat past wel? Wat past minder?
De week is het product: brioche brood. Vers gebakken door Black Bird Bakery in Zoetermeer. Maar welke kaze...
S01 /
E21
- 07 mei 2021
Een kaasfort om kaas te rijpen. Het was de droom van Rene Koelman, eigenaar van Bourgondisch Lifestyle. Met twee zaken en weinig ruimte zocht Rene een plek met meer ruimte voor zijn passie: kaas.
Nu het er is, vertelt Koelman in de PodKaast over zijn zoektocht, de passie achter kaas, zijn favoriete...
S01 /
E22
- 28 april 2021
In deze PodKaast special in samenwerking met Kaapse Brouwers en Booij Kaasmakers. Want het Barley Wine Festival van Kaapse Brouwers kan dit jaar niet plaatsvinden op locatie. Dus zochten de brouwers contact met de PodKaast om een special te maken.
In de special hoor je hoe Maarten, Etienne, Etie...
S01 /
E20
- 16 april 2021
In Maartens speurtocht naar bijzondere kazen kwam uit bij Deense kaas, Turkse kaas en nog veel meer opties. Niet alles hebben Maarten en Etienne geproefd van te voren, dus ze ontdekken wat er mogelijk is.
Bovendien hebben ze nieuws over het Podkaast Proefpakket.
Wil je meer weten over het proef...
S01 /
E19
- 02 april 2021
We hebben kaasmakers gesproken in de PodKaast, maar we hadden nog geen sterrenchef gesproken. In de week dat de Michelinsterren bekend werden gemaakt hebben we dus een chef in de show: Jos Grootscholten van Restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel. Goed voor 1 Michelin ster.
Maarten en Etien...
S01 /
E18
- 12 maart 2021
Hoever is Maarten in zijn Challenge?
Een paar weken geleden kreeg hij van Etienne de uitdaging om bijzondere kazen uit bijzondere landen op te sporen en vooral ook hier naartoe te halen.
Zodat de twee kaasliefhebbers konden ervaren wat er allemaal gemaakt wordt.
Maar heeft Maarten al iets gevon...
S01 /
E17
- 05 maart 2021
Niet biologisch boeren, maar natuurlijk boeren en kaasmaken. Dat is het verhaal van Remeker. Al ruim 30 jaar werkt Jan Dirk van der Voort hieraan en met succes. Zijn Remeker kazen vinden gretig aftrek. Of het nu de pril is, de Olde of de pracht. Gemaakt met de eigen ghee.
En zoon Peter is inmiddels...
S01 /
E16
- 19 februari 2021
Kaas uit de bunker.
Kaas van een stromatje.
Kaas met een kruiden of bloemen.
De rijping van de kaas is het thema van deze nieuwe PodKaast.
Want Maarten en Etienne hebben een speciale kaas opgestuurd gekregen....
S01 /
E15
- 12 februari 2021
De ene kaasmaker heeft melk van eigen koeien. De ander koopt het in. Zoals Marijke Booij van Booij Kaasmakers. Ze heeft de ambitie om ooit een volledige kaasplank zelf te maken.
Over die droom, het kaasmaken, het boerenleven spreken Maarten en Etienne deze keer met Marijke.
Meer weten over Boo...
S01 /
E14
- 05 februari 2021
We love cheese! En Nederland staat bekend om de harde kazen natuurlijk. Maar welke pareltjes heeft Maarten graag op een plank liggen.
En we zijn niet het enige land natuurlijk dat harde kazen maakt. Wat is de moeite waard om te ontdekken?
Kortom, Maarten en Etienne nemen je in deze PodKaast mee in...
Over De PodKaast
De PodKaast is een podcast over Kaas. Nederlandse Kaas. Kaasplanken.
Fromager Maarten Koek en foodie Etienne Verhoeff nemen je mee in de wereld van de kaas. Samen schreven ze ook al het boek De Nederlandse Kaasplank. Daarbij gingen ze langs bij kaasboeren in Nederland die bijzondere kazen maken.
In deze podcast praten ze over de opbouw van een kaasplank, wat je erbij drinkt, spreken ze kaasboeren en fromagers.
Ze dagen elkaar uit om te combineren, proeven en ontdekken.