Een podcast over koffie

Afleveringen

S05 / E07 - 06 december 2024

Koffie is populair, ook onder de jongeren. Maar in het horeca vakonderwijs wordt aan koffie minimaal aandacht besteed. Docenten zijn geen barista's. En terwijl de koffiewereld volop in ontwikkeling is laat het onderwijs kansen liggen. Is het niet tijd voor een verandering in het koffiedidactisch...

S05 / E06 - 23 november 2024

Deus ex machina

Tegenwoordig is een mooie espressomachine niet meer weg te denken uit een hippe koffiebar. Joost en Bregje nemen de veelheid aan keuzen voor deze machine onder de loep en vinden antwoorden waar je op moet letten.Credits: Hosten: Joost Leopold en Bregje DebenVerteller: Melanie Pouw

S05 / E05 - 08 november 2024

Restaurant Koffie

Koffie staat op elke menukaart. We drinken immers de hele dag door koffie. Bij het ontbijt tot aan het dessert. In het restaurant is koffie echter niet het enige dat er op de kaart staat. Het is vaak dan ook het product waar de minste aandacht aan wordt besteed. Vreemd, want is het niet vreselijk...

S05 / E04 - 25 oktober 2024

Retro Koffie

Vroeger, toen wij jong waren dronken onze ouders koffie uit een filterapparaat. Door de komst van de pad- en yupapparaten is men anders naar koffie gaan kijken. Ieder zijn eigen smaak. De prijs van ons kopje koffie is daarmee ook een stuk duurder geworden. Is dit terecht of gewoon een goede marke...

S05 / E03 - 11 oktober 2024

Koffie op kantoor

Wordt er nog steeds zoveel koffie gedronken bij het koffie-automaat, of staan we daar nu alleen om de roddels van de dag door te nemen en gaan we voor de koffie de deur uit? Joost en Bregje zoeken het uit en bespreken hoe jouw koffie op het werk het best kan smaken. Host: Joost Leopold & B...

S05 / E02 - 30 september 2024

Flexista

Een super leuke baan als barista in de hippe koffiebar op de hoek, wie wil dat niet. Een of meerdere dagen vaste dagen in de week. Of werk je als barista liever altijd op andere locaties. Bijvoorbeeld op verschillende evenementen of iedere keer achter de bar in een ander kantoor of ziekenhuis. Joost...

S05 / E01 - 13 september 2024

Fast Coffee

Neem jij wel eens een koffie bij een fastfood keten. Bregje en Joost onderzoeken de kwaliteit en geven aan waar deze volgens hen aan dient te voldoen zodat iedereen ook onderweg een lekkere koffie kan drinken. Hosting: Joost Leopold & Bregje DebenMuziek/ Sounddesign: Jonas Leopold

S04 / E07 - 08 december 2023

Duurzaamheid | Carbon Handel

Hoe kan je als koffiebedrijf jouw laatste restje noodzakelijke CO2 uitstoot compenseren? En hoe kan een koffieboer net even wat extra geld verdienen met de opname van CO2 op diens koffiegaard? Wat is een CRU? Over deze vragen spreekt Bregje met Isabel van Bemmelen van ACORN-Rabobank.

S04 / E06 - 17 november 2023

Duurzaamheid | CO2

In deze eerste van de reeks duurzaamheidsafleveringen gaan we in op de vraag hoe het zit met de CO2 uitstoot in de koffieketen. Waarom ontbossing zo'n grote bedreiging is en wat we eraan kunnen doen?Bregje interviewt hiervoor Sander Reuderink van Carble. Hij houdt zich bezig met de meting...

S04 / E04 - 28 juli 2023

De smaak van koffie Deel 4

In deze laatste van dit vierluik over smaak gaat het over extractie. Hoe haal je de lekkere smaken weer uit de koffie? Hoe zet je de koffie dat deze niet te bitter, niet te zuur maar net goed is? Huiswerk:Benodigdheden:- Koffie- Koffiemolen- Water - Weegs...

Over Het Koffiecollege

In Het Koffiecollege delen Joost Leopold (koffie-expert en -trainer) en Bregje Deben (Duurzaamheidsspecialist en schrijver van De Prijs van Mijn Koffie), hun kennis over koffie. Ze leren je hoe jij het beste uit jouw koffiebonen kan halen.

Heb je al veel geleerd van de podcast en zou je ons daarom financieel willen steunen, dan kan dat. Je kan eenmalig of maandelijks een (kleine) bijdrage overmaken via: https://petje.af/hetkoffiecollege. Wanneer je ons steunt krijg je toegang tot nog meer exclusieve informatie en ontvang je nog een verrassing. Alvast super bedankt!

Deze podcast is een productie van De Koffieschool - www.koffieschool.nl

Aan de podcast werken mee:

Host: Joost Leopold & Bregje Deben

Muziek en geluiden: Jonas Leopold

Stemmen: Melanie Pouw en Mees Wolterbeek

Ontwerp logo's: Remco Bijl van Studio1voud

Podcast

Het Koffiecollege

De lekkerste collegezaal op jouw podcastkanaal

Afleveringen

Over Het Koffiecollege

Luister via ...

Volg ons op ...