Aflevering 15: Saskia

Vandaag schuift Saskia aan - dochter van de eerste Franse bakker van Amsterdam: Le Fournil de Sébastien. Als achtjarig meisje verruilde ze het Franse platteland voor Amsterdam. Haar ouders hadden in Frankrijk een bakkerij en werkten veel. Daarom waren Saskia en haar broertje vaak bij haar Franse opa en oma, die in hetzelfde dorp woonden. Van haar oma leerde Saskia dat je met weinig, maar wel verse ingrediënten een wereld aan smaak kunt creëren. Denk: tomatentaart met Coeur de Boeuf-tomaten – recht uit de moestuin van haar opa, of vers van de Amsterdamse markt.

Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van Tijn
Podcast Productie: Kee Priemus @kee.priemus
Muziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdam
Artwork: Zeb Scholten @zebscholten

De podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.

Ga naar @proefhetverhaalvanamsterdam voor het recept.

Over Proef het verhaal van Amsterdam

Amsterdam bestaat dit jaar 750 jaar! En wat is er nu beter dan een verjaardag te vieren met lekker eten? We maken een culinaire reis door de stad en luisteren wat er bij mensen op tafel staat. Amsterdammers delen met ons hun gerecht en zo geven ze een inkijkje in wie ze zijn. Het mooie is dat we in Amsterdam een rijkdom aan culturen hebben. Je hoort dus verhalen van verschillende mensen en keukens. Vanaf april vind je elke week een nieuwe aflevering van de podcast Proef het Verhaal van Amsterdam op Spotify en Apple Podcast. Je kunt de recepten uit de podcast vinden op ons Instagramaccount #proefhetverhaalvanamsterdam.Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van Tijn Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.