Addie Roelofsen dronk ruim 30 jaar geleden als student aan de koksopleiding al een drankje in Café de Tijd waar Pieter Miedema destijds bedrijfsleider was. Beide hadden ze in de jaren daarna diverse succesvolle horecazaken, waaronder Hotel de Wereld en sterrenrestaurant O Mundo.

Inmiddels gebruiken ze hun kennis en ervaring om vanuit horeca adviesbureau AR Concepting sturing te geven aan de mooiste projecten waaronder Paleis Het Loo, Koninklijke Burgers Zoo, Nationaal Park de Hoge Veluwe.

Hun ervaring: "Horecaondernemers ondernemer vaak heel erg vanuit passie. Ze doen vaak wat ze zelf leuk en lekker vinden, maar dat is niet altijd wat het hoogste rendement oplevert. Keuzes maken op basis van data en feiten is soms wat lastiger." Daarbij helpen en bedrijven winstgevender maken, maar ook het zorgen voor een betere bedrijfsstructuur en -processen en ondersteuning op het gebied van wet- en regelgeving zijn zaken waarin de heren graag het verschil maken.

In deze podcast vertellen Addie en Pieter over doelgroepanalyses, conceptontwikkeling en de verwachting van gasten. Maar bijvoorbeeld ook waarom je moet durven blijven investeren in goede mensen en hoe een zakelijke blik jouw zaak vooruit helpt.

Laat je meenemen in hun verhaal en profiteer van de tips.

‘Rondje van de zaak’ is gemaakt voor en door de horeca en wordt geproduceerd door Eijsink.