Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink - S01 / E04

Boeien en binden van personeel; dit kun jij doen - Niels Mulder van Nielz

"Waar we vroeger heel erg keken, wat willen de gasten, kijken we nu heel erg, wat wil het personeel?"

In alweer de vierde aflevering van 'Een rondje van de zaak' gaan we in gesprek met Niels Mulder van Café Restaurant Nielz in Almelo.

Ruim 300 plekken op het terras, 200 binnen en iedere dag – behalve 1e kerstdag en personeelsfeest-dag – geopend. Nielz is in de loop der jaren uitgegroeid tot een grote en erg drukke zaak. Om een zaak van dit formaat goed te kunnen draaien heb je voldoende enthousiast en gekwalificeerd personeel nodig. "Als je ergens binnenkomt moet je voelen dat het klopt. Dat zit hem niet in de stoelen, maar in de mensen!"

En ondanks de personeelskrapte lukt dat binden van medewerkers én ze veranderen in echte Nielz-ambassadeurs bijzonder goed. Hoe? "Dat begint al voordat een medewerker überhaupt een eerst werkdag heeft gehad"!

Een heldere organisatiestructuur met duidelijk omschreven functies en competenties, voldoende afwisseling en verantwoordelijkheden en een bovengemiddeld salaris zijn slecht een tipje van de sluier.

Luister mee naar het verhaal van Niels en profiteer van zijn ervaringen en tips.

‘Rondje van de zaak’ is gemaakt voor en door de horeca en wordt geproduceerd door Eijsink.

company logo

Over Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink

Stel je voor: een bruisend restaurant, een drukke bar of misschien wel een gezellig café. Achter de schermen gebeurt er van alles om deze plekken draaiende te houden. Welkom bij 'Rondje van de Zaak - Podcast van Eijsink'. Van personeelsbeleid tot een optimaal terras, het overnemen van een familiebedrijf tot het inspelen op de veranderende verwachtingen van gasten. In de podcastserie delen diverse professionals hun ervaringen en inzichten om jou te voorzien van kennis en inspiratie. Want in de wereld van de horeca is er altijd ruimte om te groeien, leren en innoveren!

Luister via ...

Volg ons op ...