In alweer de vierde aflevering van 'Een rondje van de zaak' gaan we in gesprek met Niels Mulder van Café Restaurant Nielz in Almelo.
Ruim 300 plekken op het terras, 200 binnen en iedere dag – behalve 1e kerstdag en personeelsfeest-dag – geopend. Nielz is in de loop der jaren uitgegroeid tot een grote en erg drukke zaak. Om een zaak van dit formaat goed te kunnen draaien heb je voldoende enthousiast en gekwalificeerd personeel nodig. "Als je ergens binnenkomt moet je voelen dat het klopt. Dat zit hem niet in de stoelen, maar in de mensen!"
En ondanks de personeelskrapte lukt dat binden van medewerkers én ze veranderen in echte Nielz-ambassadeurs bijzonder goed. Hoe? "Dat begint al voordat een medewerker überhaupt een eerst werkdag heeft gehad"!
Een heldere organisatiestructuur met duidelijk omschreven functies en competenties, voldoende afwisseling en verantwoordelijkheden en een bovengemiddeld salaris zijn slecht een tipje van de sluier.
Luister mee naar het verhaal van Niels en profiteer van zijn ervaringen en tips.
‘Rondje van de zaak’ is gemaakt voor en door de horeca en wordt geproduceerd door Eijsink.