Edwin Klaassen bouwde een bedrijf op rond desembrood op de momenten dat de traditionele bakkerij leeg stond. Dit was de eerste stap richting de bakkerij van nu. Broodheren gaf Edwin zijn spark terug. In deze aflevering praat ik met Edwin over die knop omzetten, over kiezen voor een nieuwe koers als het oude niet meer werkt, en over wat hij onderweg heeft geleerd over ondernemerschap. Een open en eerlijk gesprek met een ondernemer die ervoor kiest om alles steeds een beetje mooier te maken.
Over De Wereld van de Gastronomie
In deze podcast neem ik je mee in de bijzondere verhalen van de Gastronomie. Echte verhalen die inspireren. Ik spreek met chefs, ondernemers en leveranciers en zij delen hun inspirerende verhalen. De podcast voor iedereen die houdt van eten en drinken.