Suiker Kunst, wat is het en wat kan je ermee?

Onze gast in deze bijzondere aflevering van de Smaak van Vakmanschap is Martin Bos, patissier en docent aan het Zadkine Brood & Banket College in Rotterdam.

Martin spreekt met passie over Suiker Kunst en geeft samen met Jelle van der Waal, patissier bij Pavan workshops in Sugar-Art. 

Als Patissier bij Van der Valk Avifauna kwam hij in contact met Koos Gijzenij, die de suikerkunst op de kaart zette in Nederland. Toen Koos ermee stopte en het oude ambacht verloren dreigde te gaan is Martin samen met Jelle workshops gaan geven aan liefhebbers van de suikerkunst. Maar sinds kort ook aan docenten aan ROC's. 

Meerdere keren per jaar geven ze workshops in Alphen aan de Rijn, vaak met een ander thema. Ik mocht aanwezig zijn bij de workshop 'Verliefde Zwanen', een speciaal thema voor Valentijnsdag. Het is een prachtig ambacht waar je zeker je creativiteit in kwijt kunt. Alle deelnemers waren zeer enthousiast. 

Wil je meer weten over dit bijzondere ambacht, luister dan zeker naar deze podcast en wie weet volg jij binnenkort een van deze bijzondere workshops bij Martin en Jelle.