In deze podcastaflevering van 'De Smaak van Vakmanschap' praat ik met Meesterijsbereider en manager van het IJscentrum en de Patisserie Academie over een leven lang leren.

Niemand is uitgeleerd, als je nu meester bent, gezel of leerling. Er valt altijd wel wat bij te spijkeren volgens Hidde. Hidde wilde graag een eigen academie starten en in Lentiz heeft hij een goede partner gevonden om dit te verwezenlijken. Naast het IJscentrum is hier sinds kort ook de Patisserie Academie bijgekomen. De cursussen die hier gegeven worden zijn ook interessant voor ijssalons en ijsbereiders. 

Maar we hebben het ook over het Meesterschap en wat dat volgens Hidde betekent. We bespreken wat er om gaat in de ijsmarkt, waar kansen liggen maar we duiken ook in de wereld van de chocolade vanwege de stijgende prijzen. 

Voor 2025 is de smaak Karamel de wedstrijdsmaak voor de Gouden Spatel. Ik moest hem hier natuurlijk over vragen. Al was het maar voor mijzelf als ik deel wil nemen aan de Gouden Spatel volgens jaar. 

Veel luisterplezier en vergeet niet te abonneren op deze podcast. Heb je een leuk onderwerp of wil je ook graag een keer met je verhaal in deze podcast? Laat het ons dan weten.