Hou je van kaas, dan luister je de PodKaast.

Iedere twee weken bespreken en proeven fromager Maarten Koek en liefhebber Etienne Verhoeff kazen van Nederlandse bodem, maar ook verder daarbuiten. Het doel is verrassende combinaties te zoeken die je op een kaasplank kunt serveren.

Daarom neemt Verhoeff elke aflevering een product mee waar Koek mee aan de slag mag. De kazen worden op tafel gezet en het grote proeven gaat beginnen. 

Deze keer heeft Verhoeff een Weizen gekregen van de Goed Excuus Brouwerij uit Rijpwetering.  

Dit zijn de kazen die Maarten Koek erbij vond:

Taleggio

Een milde roodbacterie uit Lombardijen in het noorden van Italie gerijpt in kelders en gewassen met pekelwater.

Barbers Vintage cheddar

Minimaal 18 maanden oude cheddar uit Engeland (ongeveer 20 km van het dorp Cheddar)

Blu di Capra 

Een mildpittige blauwschimmel uit Italie gemaakt van geitenmelk. De korst is grot gerijpt en iets te heftig in deze combinatie met de korst te eten maar de binnenzijde zorgt voor een perfecte smaakbeleving

Deze kazen combineerden mooi. Heb jij ook een mooie en verrassende combinatie gevonden? Laat het ons vooral weten!