Siderpodden

Siderpodden: Episode 52 - Sider med honning

Sun, 09 Nov 2025 10:00:00 +0100

I denne episoden kjører vi blindsmaking av en sider som er tilsatt honning. Sider med ulike smakstilsetninger blir det bare mer og mer av, så denne kategorien kan man utforske ut i det uendelige.

Siderpodden: Episode 51 - Méthode Traditionnelle

Sun, 26 Oct 2025 09:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss "Méthode Traditionnelle" eller "Champagne-Metoden" som den også kalles - en spesiell måte å lage bobler i sideren på som gjør den til et premium-produkt. Vi smaker et par produkter og forklarer hva som gjør dem så spesielle.

Siderpodden: Episode 50 - Siderglasset

Sun, 12 Oct 2025 09:00:00 +0200

I denne episoden snakker vi om viktigheten av riktig glass til det man drikker. Thor Oddvar har fått være med å utvikle et helt eget siderglass, og snakker litt om de spesielle egenskapene ved dette glasset

Siderpodden: Episode 49 - Blindsmaking Perry

Sun, 28 Sep 2025 20:00:00 +0200

I denne episoden presenterer Thor Oddvar et spesielt produkt blindt for Kasper, nemlig Perry - sider laget av pærer. Dette er en introduksjon til den spesielle siderstilen og en fordypning i Perry kommer senere.

Siderpodden: Episode 48 - Hardanger saft- og siderfrabrikk

Sun, 02 Jun 2024 12:00:00 +0200

I denne episoden drar vi på besøk til Nils Lekve i Ulivk. Han har vært med på sidereventyret helt siden begynnelsen og forteller historien bak Hardanger saft- og siderfabrikk.

Siderpodden: Episode 47 - Fransk sider

Fri, 10 May 2024 12:00:00 +0200

I denne episoden får vi et overblikk over siderproduksjonen i Frankrike og de viktigste regionene. Vi tar for oss kjennetegnene ved siderstilen i landet og smaker en typisk fransk sider!

Siderpodden: Episode 46 - Sideretiketter

Thu, 04 Apr 2024 12:00:00 +0200

I denne episoden ta vi for oss etikettene på flaskene. Er det sant etiketter selger og hvorfor gjør de det? Hvor mye informasjon bør det være på en etikett? Alle disse spørsmålene blir diskutert og besvar av oss som pommelierer og sommelierer.

Siderpodden: Episode 45 - Sider - en sensorisk reise fra epletreet til matbordet

Tue, 26 Mar 2024 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss Thor Oddvar sin nye bok: Sider - en sensorisk reise fra epletreet til matbordet. Han forteller om boka og hvordan den er bygd opp for å gjøre det lettere for folk flest å velge drikke til maten.

Siderpodden: Episode 44 - Ulvik Frukt & Cideri

Sun, 10 Mar 2024 10:00:00 +0100

I denne episoden har vi tatt turen til Asbjørn Børsheim i Ulvik i Hardanger. Han driver Ulvik Frukt & Cideri som ligger langs den kjente siderruta. Vi får høre om utviklingen som har skjedd de siste årene på siderfronten i Hardanger.

Siderpodden: Episode 43 - Spansk sider

Sun, 18 Feb 2024 12:00:00 +0100

I denne episoden får vi et lite overblikk over spansk sider. Hovedfokuset ligger på regionene Baskerland og Asturias som ligger nord i Spania. Vi tar også for oss noen av siderstilene som finnes i landet.

Siderpodden: Episode 42 - Kaizers-sider

Mon, 22 Jan 2024 12:00:00 +0100

I denne episoden er vi på besøk hos Kvestad Sideri der Haakon Kvestad forteller oss om et spennende samarbeid med den kjent norske gruppa Kaizers Orchestra!

Siderpodden: Episode 41 - Bobler i sider

Tue, 02 Jan 2024 12:00:00 +0100

Mesteparten av sideren på markedet er musserende. I denne episoden tar vi for oss de ulike produksjonsmetodene man kan benytte for å skape bobler i det ferdige produktet.

Siderpodden: Episode 40 - Kjørbar Harding

Mon, 25 Dec 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss en av de populære alkoholfrie siderne på markedet, Kjørbar Harding fra Harding Økologiske Sideri. Vi besøker Jan Ove Nes for å høre historien bak denne sideren som egentlig er resultatet av et uhell. Etter besøket smaker vi sideren og diskuterer bruksområdet.

Siderpodden: Episode 39 - Blindsmaking

Sun, 17 Dec 2023 12:00:00 +0100

Det er nok en gang tid for blindsmaking! Å smake sider blindt gjør at man skjerper sansene og skaper diskusjon rundt produktet. Dette er veldig lærerikt enten man jobber med sider eller bare er entusiast!

Siderpodden: Episode 38 - Gjæringsprosessen

Sun, 10 Dec 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss gjæringen. Den magiske prosessen som konverterer eplemost til sider.

Siderpodden: Episode 37 - Kvestad Sideri

Sun, 03 Dec 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden besøker vi Haakon Kvestad for å snakke om Kvestad Sideri som ligger i Sørfjorden i Hardanger. Sideriet er Norges høyesliggende sideri og ligger like under Folgefonna på ca 220 meter over havet. Haakon forteller om sideriet og livet som siderprodusent i Hardanger.

Siderpodden: Episode 36 - Raud Harding

Sun, 26 Nov 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden hører vi historien bak Harding Økologiske Sideri sin Raude Harding. En rosésider laga av Discovery Rosette epler som har rødt fruktkjøtt. Dermed kan denne sideren benytte seg av tittelen "Sider frå Hardanger" selv om den er farget!

Siderpodden: Episode 35 - Aromahjulet

Sun, 19 Nov 2023 12:00:00 +0100

Et aromahjul er er en grafisk fremstilling av ulike aromaer man finner i et produkt og kan være til stor hjelp når man skal sette ord på hva man lukter. Kasper har laget sitt eget aromahjul for norsk sider som er til stor hjelp når man drikker sider og skal beskrive den.

Siderpodden: Episode 34 - Nasjonalt Sidersenter?

Sun, 12 Nov 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg og vi diskuterer om tiden er inne for et nasjonalt sidersenter i Hardanger?

Siderpodden: Episode 33 - Blindsmaking

Sun, 05 Nov 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden blir Thor Oddvar utfordret av Kasper og får en sider blindt. Vi får også høre om et ritual som er kjent i siderverdenen og et utrykk som er vanlig i denne forbindelsen.

Siderpodden: Episode 32 - Harding Økologiske Sideri

Sun, 29 Oct 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden drar vi på besøk til Jan Ove Nes som driver Harding Økologiske Sideri på Grimo i Sørfjorden. Han forteller oss om livet som økologisk siderprodusent og hvordan uhell kan bli til fantastiske produkter.

Siderpodden: Episode 31 - Sider og eikefat

Sun, 22 Oct 2023 12:00:00 +0200

I vinverden er eikefat hyppig brukt og er med på gi en egen karakter til det ferdige produktet. I denne sideren smaker vi en sider som er lagra på eikefat og diskuterer hva eikebruk gjør med sluttproduktet.

Siderpodden: Episode 30 - Keeving

Sun, 15 Oct 2023 12:00:00 +0200

I denne episoden snakker vi om en produksjonsmetode kalt "keeving". Dette er en vanlig teknikk som praktiseres i Frankrike og England for å lage en naturlig søt sider med restsødme og lav alkohol. Kan man få til noe lignende med norske epler?

Siderpodden: Episode 29 - Urban sider

Sun, 08 Oct 2023 12:00:00 +0200

Under et besøk i London kom vi over en urban siderprodusent midt i storbyen som produserer sider av lokale hageepler. Vi smaker noen av deres kreative produkter og besøker amatørprodusent Jarle Øvsthus i Odda. Kan det på sikt være aktuelt med noe lignende der?

Siderpodden: Episode 28 - Sider og lovverk

Sun, 01 Oct 2023 12:00:00 +0200

Hver år dukker nye siderprodusenter opp i Hardanger og det blir stadig flere sidere på markedet. Kvaliteten på sideren blir bare bedre og bedre. I denne episoden diskuterer vi "Geografisk beskytta nemning" fra et sommelierperspektiv og om det er på tide å videreutvikle denne lovteksten fra 2009.

Siderpodden: Episode 27 - Sider og vikinger?

Sun, 24 Sep 2023 12:00:00 +0200

Hadde vikingene kjennskap til epler og drakk de sider? Det finnes veldig lite dokumentasjon på dette, men funn av epler med Osebergdronningen viser at eplet må ha hatt en betydning også den gangen. Vi diskuterer emnet med vår venn Guttorm Rogdaberg.

Siderpodden: Episode 26 - Siderfestivalen i Øystese

Sun, 17 Sep 2023 12:00:00 +0200

I oktober går Siderfestivalen i Øystese av stabelen og. i år, som i fjor, så er vi i Siderpodden konferansierer. I denne episoden snakker vi litt om den tradisjonsrike festivalen og hvorfor du bør sette av 6-7 oktober for å ta turen!

Siderpodden: Episode 25 - Aga Sideri - Hermanshaug

Mon, 11 Sep 2023 07:11:00 +0200

I denne episoden tar vi turen til Aga Sideri i Sørfjorden for å snakke med mannen bak sideren, Joar Aga. Sideren Hermanshaug er en såkalt "enkeltteigs-sider" og helt fersk gullvinner i Sider VM. Denne sideren er unik fordi alle eplene kommer fra en enkelt teig. Her snakker vi om en ny retning innen kvalitet i sider og Joar Aga viser vei!

Siderpodden: Episode 24 - Siderproduksjon i Lom?

Thu, 16 Mar 2023 12:00:00 +0100

Kan det være mulig å produsere sider av god kvalitet ved foten av Jotunheimen? Gutta i siderpodden har mottatt en svært interessant forsendelse det er verdt å lage en podcast om!

Siderpodden: Episode 23 - Terroir del 2

Mon, 06 Mar 2023 12:00:00 +0100

Hva er terroir og hvilken betydning har det når vi snakker om sider? I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg. Han er gartner av yrke og kjenner godt til frukthistorien i Hardanger. Sammen med han fortsetter vi å diskutere terroir i sider og sammenligner litt med betydningen det har i vinverdenen.

Siderpodden: Episode 22 - Terroir del 1

Sun, 26 Feb 2023 12:00:00 +0100

Hva er terroir og hvilken betydning har det når vi snakker om sider? I denne episoden har vi med oss vår gode venn Guttorm Rogdaberg. Han er gartner av yrke og kjenner godt til frukthistorien i Hardanger. Sammen med han diskuterer vi terroir i sider og sammenligner litt med betydningen det har i vinverdenen.

Siderpodden: Episode 21 - Alkoholfri sider

Sun, 19 Feb 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss de alkoholfrie alternativene innenfor sider og snakker om hvordan man kan tilby et kvalitetsprodukt til de som ikke ønsker alkohol.

Siderpodden: Episode 20 - Dansk sider med Cold Hand Winery

Sun, 05 Feb 2023 12:00:00 +0100

I denne episoden slår vi av en prat med Jens Skovgaard fra Cold Hand Winery, en siderpordusent i Danmark. Han forteller oss om sitt eget konsept og hvordan siderkulturen er i Danmark sammenlignet med Norge.

Siderpodden: Episode 19 - Smakstilsatt sider

Mon, 21 Nov 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss kategorien smakstilsatt sider. Det finnes ingen grenser for hva en produsent kan tilsette sin sider. Noen bruker humle, noen bruker honning og andre bruker bær. Dette gir et utrolig stort mangfold av ulike produkter som er til stor glede for oss som jobber med mat- og siderkombinasjoner.

Siderpodden: Episode 18 - Store Naa Siderkompani og Matarena

Sun, 13 Nov 2022 12:00:00 +0100

Vi var til stede under NICA i Bergen. Nordic International Cider Awards. Der var det flere norske siderprodusenter som stakk av med gull. Blant annet Alde Sideri, Fjordfolk Mikrobryggeri og Store Naa Siderkompani. Sistnevnte ofret noen minutter til en prat med oss kort tid etter kåringen. Etter NICA var det tid for siderfestival på Kulturhuset i Bergen hvor verdens første sidertog gikk av stabelen. Dette under regi av Matarena. Vi tok en prat med Monica Olsen Torsvik om logistikken rundt festivalen.

Siderpodden: Episode 17 - Spildegarden

Mon, 07 Nov 2022 12:00:00 +0100

Denne gangen har vi tatt turen hjem til Jane og Geir Henning på Spildegarden. Det blir en hyggelig siderprat der de forteller oss om garden og deres konsept.

Siderpodden: Episode 16 - Sider VM Bergen 2022

Sun, 23 Oct 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden har vi med oss Bernt Bucher-Johannessen fra HANEN som forteller oss om det kommende VM i Bergen. Et utrolig spennende arrangement som er med på å sette Vestlandet og også Norge på "siderkartet" internasjonalt. Dette går av stabelen på Kulturhuset i Bergen 10-12 november 22.

Siderpodden: Episode 15 - Sidereventyret med Bernt Bucher-Johannessen

Tue, 11 Oct 2022 12:00:00 +0200

Den nye boka Sidereventyret portretterer flere av Norges siderprodusenter og tar for seg norsk fruktvinshistore. Bernt Bucher-Johannesen er med oss og forteller om boka som han har skrevet sammen med Camilla Aasen og Eivind Haalien.

Siderpodden: Episode 14 - Issider

Sun, 02 Oct 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden tar vi for oss den mest komplekse siderstilen som finnes, nemlig issider. Vi snakker litt om hvordan den blir produsert, hva den smaker og hvordan man kan bruke den i matsammenheng.

Siderpodden: Episode 13 - Sider & Mat

Fri, 27 May 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden snakker vi om det å drikke sider sammen med mat. Hvilken sider skal man velge og hvorfor? Tradisjonelt så har vinen vært fast følgesvenn med maten, men mangfoldet av ulike siderstiler gjør at det stort sett alltid finnes en sider som matcher ditt måltid.

Siderpodden: Episode 12 - En ekte Harding om siderkulturen i Hardanger

Fri, 20 May 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden er vi på besøk hos vår gode venn Guttorm Rogdaberg. Han er statsstipendiat og bor på Rogdaberg like ved Aga i Sørfjorden. Guttorm er født og oppvokst i Hardanger og har fulgt utviklingen fra den gang sideren holdt til i kjelleren og frem til i dag hvor vi ser begynnelsen på et nytt kapittel i siderens spennende eventyr!

Siderpodden: Episode 11 - Hardangergutane

Fri, 13 May 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden smaker vi sider fra Hardangergutane og beskriver hvordan vi opplever den sensorisk. Vi er også på besøk hos Hardangergutane på Børve i Sørfjorden for å slå av en prat med en av gutane, Kristian Andersen, for å høre hvordan livet som siderprodusent i Hardanger er.

Siderpodden: Episode 10 - Pommelier

Mon, 02 May 2022 11:00:00 +0200

Vi har blitt pommelier! Men hva er egentlig en pommelier og hvorfor er det så viktig med slik kunnskap? Vi forteller litt om turen til England og veien frem mot pommelier-tittelen.

Siderpodden: Episode 9 - Sensorisk panel for sider

Mon, 18 Apr 2022 12:00:00 +0200

Vi er sertifiserte smaksdommere i sensorisk panel på NIBIO Ullensvang. I denne episoden har vi med oss Marianne Hotle som er med på administrere panelet og forteller oss mer om sensorisk panel for Hardangersider.

Siderpodden: Episode 8 - Gabe Cook

Fri, 01 Apr 2022 12:00:00 +0200

I denne episoden har vi besøk av selveste Gabe Cook, The Ciderologist himself! Engelskmannen med den voldsomme barten er er av verdens fremste på sider. Han skriver bøker, utdanner pommelierer og bedømmer sider i konkurranser. Vi slår av en koselig siderprat og får høre hva han fortrekker å drikke når slapper av hjemme hos seg selv!

Siderpodden: Episode 7 - HANEN & Bernt Bucher-Johannessen

Fri, 25 Mar 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi en prat med Bernt Bucher-Johannessen som er daglig leder i HANEN. Vi får høre mer om organisasjonen HANEN, om utviklingen fra den gangen det bare fantes en eplemost i butikkhyllene frem til det mangfoldet vi har i dag, litt om gjennomføringen av Norges beste og hvordan han ser for seg utviklingen videre.

Siderpodden: Episode 6 - Norges beste 2022

Fri, 18 Mar 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden er vi til stede under kåringen av Norges beste sider, eplemost, mjød, fruktvin og fruktbrennevin i Oslo. En kåring som arrangeres av organisasjonen HANEN på vegne av Norsk Eplefest. Vi fokuserer selvsagt på sider og snakker blant annet med Kjetil Widding fra Siderklynga, Eirik fra Store Naa Siderkompani og Dan Olav Sæbø fra Apal Sideri. Vi var også så heldige å få det første intervjuet med den ferske vinneren av Norges beste sider.

Siderpodden: Episode 5 - Hvordan produseres sider?

Sun, 27 Feb 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi for oss det som skjer etter at eplet er plukket og hva som skal til for å forvandle eplet til den herlige drikken.

Siderpodden: Episode 4 - Siderprodusentene i Hardanger

Fri, 18 Feb 2022 00:00:00 +0100

I denne episoden "setter vi oss på sykkelen" og tar for oss de registrerte siderprodusentene i Hardanger.

Siderpodden: Episode 3 - Klimatiske forhold og året i eplefeltene

Sun, 13 Feb 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden tar vi på oss gummistøvlene og beveger oss ut i eplefeltene for å se nærmere på hvordan klima og sted påvirker eplets vekst og hva som skjer gjennom et år for epletreet.

Siderpodden: Episode 2 - Siderens reise

Fri, 04 Feb 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden følger vi eplets utvikling helt fra urskogen til de moderne eplefeltene og kaster med bakgrunn i vinens historie et helt nytt lys på siderens reise.

Siderpodden: Episode 1 - Hva er Hardangersider?

Thu, 27 Jan 2022 12:00:00 +0100

I denne episoden introduserer vi Sider fra Hardanger. Vi setter regionen på kartet og blir bedre kjent med det som definerer tittelen "Hardangersider".