In de aflevering lijnen deel 1 heb ik verteld over het anders eten. Dat ging met name over de voeding. Als vanzelf werd ik minder zwaar. Er zijn meer dingen die ik toen anders ben gaan doen, namelijk op een andere manier gaan eten. En ook de combinatie van de voedingsstoffen, die invloed hebben op de spijsvertering.

(foto: pixels)

Transcript:

Welkom bij de podcast 'Evenwicht, je leven'. De podcast over ons evenwicht in de breedste zin van het woord. En ook dit keer, het gaat niet alleen over het fysieke evenwicht maar veel meer over dat psychische evenwicht. Dit is seizoen 7, aflevering 7: Lijnen - deel 2.

Ik heb al in de aflevering ‘Lijnen - deel 1’ het gehad over dat ik jaren geleden, toen ik een hele periode thuis kwam te zitten, als gevolg van de ziekte van Ménière, dat ik toen anders ben gaan eten. En als doel was om gezonder te eten, om écht anders te eten, om uit te proberen wat beter mij past en het doel was niet om af te vallen. En dat gebeurde dus wel. Dat was eigenlijk een soort bijkomstigheid waarbij ja, dat eigenlijk ook prima was, dat dat zo gebeurde.

Ik heb dus ook in die tijd echt gekozen, bewust gekozen, om anders te gaan eten. Ik was in die periode ook veel beter aan het leren ...ehm... welke signalen mijn eigen lichaam me gaf. En ik leerde dus die signalen ook te herkennen, erkennen, om er vervolgens ook iets mee te doen! Dus dat is heel fijn, als je dan op een gegeven moment weet dat als er een andere behoefte is, dat je dat ook gaat oppakken, dat je dat gaat uitzoeken. En zo kan het dus ook zijn dat je veel bewuster met voeding dus omgaat.

En het kan dan zelfs zijn dat je dan veel beter gaat proeven en ruiken en dat je dan ook écht zin hebt om veel gezondere dingen te gaan eten. Het kan ook zijn dat als je, nou ja, een bepaalde ziekte hebt gekregen, dat je dan ook gaat zoeken: is er dan een bepaald dieet of bepaalde voedingsmiddelen die je dan juist bij je ziekte kan gebruiken om dat beter te kunnen handelen.

Nou is er voor Ménière... zijn er eigenlijk geen echte voedingsadviezen. Er wordt wel veel gesproken over Ménière en voeding en er zijn ook mensen die dus bepaalde linken leggen naar een tekort van een bepaalde voedingsstof, bepaalde vitamines of mineralen, maar wetenschappelijk is daar helemaal niets nog over vastgelegd. Dus ik heb ook in het boek 'Ménière in balans' helemaal daar niets over gezegd van wat je beter wel of beter niet kan gaan eten. En dat heb ik de vorige keer in die aflevering Lijnen - deel 1, heb ik dat benoemd met wat ík ben gaan doen om anders te gaan eten, maar wat niet als advies is voor iedereen die Ménière heeft. Er zijn wel andere dingen geweest die ik ook in mijn voedingspatroon heb veranderd, de manier van eten en die wil ik nu gaan noemen. Want dit is iets wat voor iedereen heel goed kan helpen. En ik heb dat ook beschreven in het boek 'Ménière in balans', want ik merkte al, toen al, mensen hebben écht de behoefte om toch een soort houvast te hebben. Van wat kan ik dan toch gaan aanpakken? En ik heb toen gezegd, ja dat moet je zelf uitzoeken wat betreft het eten zélf, maar er zijn wel dus andere manieren die kunnen helpen.

En de eerste tip die ik dan geef is: zorg voor een rustige omgeving tijdens het eten. En ga rechtop zitten en ga het liefst aan tafel zitten en gebruik dan ook geen tv of krant als afleiding. En dan heel goed kauwen. Heel langzaam eten en dat je dan ook goed gaat kijken, ruiken en proeven wat je nou precies eet! Als je dus al die zintuigen gebruikt, dan voel je dus in je mond wat je eet en je slikt je eten dan pas door als het bijna vloeibaar is. Dus je blijft zo lang kauwen dat het goed vloeibaar is en dan slik je het pas door. Als je dat dan volhoudt dan ontdek je vanzelf of je dan meer wilt eten of dat je voldoende hebt gegeten, want dan is er veel eerder het signaal van je lijf: dit is genoeg. En als je je dan voldaan voelt, dan stop je met verder eten, ook al ligt er nog wat meer op je bord. En het gekke is: we zijn natuurlijk heel erg gewend om ons bord leeg te eten, we vinden het ook niet zo netjes, ook als je bij iemand anders eet, dat er dan nog eten op je bord blijft liggen. We willen altijd, nou, dat het op is. Maar als jij je voldaan voelt, dan is dat het belangrijkste, want dat is het doel van eten, dat jij lekker hebt gegeten, dus dan mag je dat gewoon laten liggen!

En dan tip 2, staat allemaal in het boek 'Ménière in balans' hè. Als je dan toch anders wilt gaan eten, verander dan kleine dingen in de voeding. Voel dan elke keer wat dat nieuwe voedsel of het andere voedsel met je doet. Als dat prettig voelt, dan kan je dat natuurlijk vaker gaan klaarmaken. Merk je dat het niet zo prettig is, dan laat je dat achterwege en dan ga je iets anders zoeken. Dus je kunt er tijdens het eten al op letten wat het met je doet, maar ook hoe het voelt na het eten. Wat doet het dan met de spijsvertering, hoe voelt het in je maag, hoe voelt het in je darmen, welke reacties zijn er in je lijf na het eten? En wat ik de vorige keer ook genoemd heb, is ook het opletten met de e-nummers in je voeding. En dat is met name met alle producten die 'kant-en-klaar' zijn, ga kijken welke e-nummers dat zijn en welke voorbewerking het voedsel al heeft gehad. En dan is het wel weer, ja een extra tip: zo min mogelijk echt voorbewerkte dingen eten.

En dan tip 3: als je langzamer en bewuster eet, dan ga je op een gegeven moment merken wat je lichaam écht nodig heeft. Je voelt je dan veel lekkerder na het eten. En dan heb je geen last meer van een dip in de loop van de dag. En dan ook, de ene keer heb je behoefte aan zout en dan heb je weer iets meer behoefte aan zoet en een andere keer wil je meer iets vloeibaars of juist iets warms hebben. En vervul dan ook de behoefte die jouw lijf aangeeft! Als je dan dus nieuwsgierig wordt naar waar die behoefte dan vandaan komt, dan kun je er natuurlijk over lezen. Er zijn heel veel boeken over voeding en gezondheid en kies dan datgene wat bij je past.

En tip 4: drink water. Ook dat heb ik in Lijnen - deel 1 ook genoemd drink water. En als je dat niet zomaar lust, kun je er een beetje citroensap in doen of een heel klein schepje vloeibare honing of misschien wel een geurig bloemetje. Tegenwoordig zijn er heel veel bloemen die ook eetbaar zijn - dat waren ze al, maar we weten het steeds beter welke bloemen dat dan zijn. Maar, als je maar veel drinkt! Ongeveer zo'n 2 liter per dag, naast al het andere drinken.

Nou is het niet helemaal waar, want je kunt ook alle koppen thee, kruidenthee, kun je allemaal meetellen als zijnde wat drinken is en dat het eigenlijk water is, want kruidenthee bestaat natuurlijk gewoon uit water.

En dan heb ik wel een belangrijke tip bij de ziekte van Ménière, de alcohol. Ja, die kun je dus beter laten staan, want daar kun je dus wel extra draaierig nog weer van worden.

En dat zijn tips dus die ik in 'Ménière in balans' heb gebruikt. En ik heb ook van cliënten gehoord dat ze daar heel blij mee zijn, dat ze gewoon een houvast hebben. Dat ze, want dat kun je in de hand hebben, de verandering van eten en dan is het niet eens per se nodig omdat ze dan af willen vallen, maar omdat ze een beetje controle terug willen in hun leven. En het gebruik van voeding en gebruik van hoe je daar mee om gaat met die voeding, dus hoe je dan ook eet, dat heb je wél in de hand. Dat heb je onder controle.

Nou heb je ook vanuit Ayurveda -heb ik de vorige keer ook al over genoemd- er staan ook wel -in de Ayurveda- dat type dat ik ben, dat, die geven weer andere dingen aan dan het bloedgroependieet aangeeft, maar bij de Ayurveda geven ze toch ook voor de spijsvertering een paar mooie tips aan. Bijvoorbeeld: begin pas te eten als de vorige maaltijd verteerd is. En dan geven ze aan: geen tussendoortjes. Nou ben ik het daar niet helemaal mee eens, want als je dat hele eten verdeelt over de hele dag dan kunnen er wel tussendoortjes zijn, alleen zijn dat geen snacks. Niet om te snacken, maar het is meer dat wat je niet bij de maaltijd tussen de middag neemt, neem je dan later op de dag bijvoorbeeld. Een andere tip is ook: de maaltijd kan er het beste zo uitzien dat je nog ...ehm... dat je er trek in blijft houden, dus als je een maaltijd hebt dat er lekker uitziet dan wil je dat ook wel graag eten. Wat ook een belangrijke tip is: vis, vlees en fruit mag je niet combineren met melk. Melk is sowieso een heel goed voedingsmiddel, maar ook in de voedselcombinatieleer geven ze aan dat melk vrijwel nergens echt bij past, dus kun je het beter los drinken, zonder dus... tijdens de maaltijd dat te gebruiken.

En het beste is, als je groente wil eten, gebruik dan alle groenten wat afkomstig is van het seizoen, en fruit eigenlijk ook. En dan hebben we natuurlijk... in deze tijd kunnen we aan alle groenten en fruit komen, omdat het van de hele wereld komt -het wordt overal naartoe gevlogen- en toch is het het beste eigenlijk om groenten te eten die hier, in Nederland, in ons westerse klimaat, wat daar het beste groeit en wanneer dat groeit. En dat betekent in de winter veel meer koolsoorten en in de zomer kan dat veel meer de sla zijn. Alleen ja, we weten niet zo goed meer waar het vandaan komt, als wij voedsel kopen in de winkel. Komt het nou écht uit Nederland? Is Nederlandse bloemkool ook écht uit Nederland of komt het toch uit het buitenland? Dat weten we niet. Kun je ook niet zo gauw achter komen.

Nog een andere tip vanuit de Ayurveda: tijdens de maaltijd dat je kleine slokjes drinkt en dan beter geen koude dranken, maar steeds met kleine slokjes tijdens het eten. Dus eigenlijk na het kauwen pas en je hebt doorgeslikt dat je dan pas een slokje drinken neemt en niet als je aan het eten bent meteen met ...ehm... drinken erbij. Want dan ben je alles al in je mond helemaal aan het zacht maken zodat je het makkelijk door kunt slikken. Maar de vertering is juist belangrijk in je mond, dat kauwen. En later in de maag komt er weer een andere vertering op gang, maar dan is het eerst belangrijk dat de dingen verteerd al zijn door het kauwen met het speeksel in je mond! Klinkt misschien een beetje raar, maar het helpt echt, als je dus heel goed kauwt, lang erover doet en dan pas doorslikken dat je dan al die eerste vertering veel beter hebt. En dan gaat het eigenlijk, ja ik noem dus deze aflevering 'Lijnen' maar het ging meer over dat anders eten, dan gaat het ook over de spijsvertering.

Vanuit de voedselcombinatieleer gaat het over vijf voedingsstoffen; gaat het over eiwitten, vet, de koolhydraten suiker en zetmeel, en zuren. Nou is suiker, bedoel je dan ook echt de fruitsuikers en de suiker die we in een pak kopen. En zetmeel zijn dan de complexe koolhydraten zoals brood en rijst, die eigenlijk nog veel meer verteerd eerst moeten worden, voordat het als suiker opgenomen kan worden. Want uiteindelijk wordt die zetmeel zó omgezet dat het ook gewoon als suiker werkt. Alleen een fruitsuiker is dus een snelle suiker, wordt ook heel snel opgenomen in je lijf. En iets van zetmeel, dat duurt wat langer voordat het écht helemaal is omgezet naar die snelle suiker, zodat het ook weer op een andere manier gebruikt kan worden. Het is voor de energie.

Als je energiek wilt zijn, heb je gewoon wel koolhydraten nodig. Maar het gaat om de combinatie van die voedingsstoffen wat goede combinaties zijn en wat eigenlijk slechte combinaties zijn. En dat heeft mij toen ook geholpen om daar iets meer inzicht in te krijgen. Nou moet ik zeggen: ik hou me er niet altijd heel precies aan, maar het is wel heel goed om te weten dat je bijvoorbeeld fruit het beste vóór de maaltijd kan eten en niet ná de maaltijd. En dat heeft te maken met de vertering in de maag. Als je al een hele zware maaltijd hebt gegeten en je eet daarna nog fruit dan komt het bovenop, als laatste, in je maag, maar fruit is een snelle suiker en zou als eerste verteerd moeten worden en dat kan niet, want er zitten een heleboel andere dingen al in die maag. Dus dan zeggen ze: fruit kun je wel voor de maaltijd eten of helemaal gewoon apart.Dat je het op een ander moment op de dag eet.

En zo geven ze meer dingen aan vanuit die voedselcombinatieleer wat je wel kunt combineren en wat niet. Bijvoorbeeld, een goede combinatie is eiwit en vet. Of vet en zuur. Of zetmeel en vet. Dus iets van ja, een zetmeelproduct waar je wel iets met vet samen eet. Wat niet kan, is bijvoorbeeld eiwit en zetmeel. Dus een boterham (zetmeel) kun je beter niet combineren met het eiwit kaas. En als je dat dan weet, is dat broodje kaas in de voedselcombinatieleer helemaal geen goede combinatie. Je kunt best kaas eten en je kunt best zetmeel eten, die boterham, maar niet tegelijk. En zo heb je dus hele slechte combinaties. Een slechte combinatie is ook eiwit en suiker. En dat is bijvoorbeeld een heel oud recept, de Haagse bluf, dat is zelfs gewoon écht opgeklopt eiwit met een heleboel suiker, nou dat is een hele slechte combinatie voor het verteren in de maag.

Het gaat écht over die spijsvertering, niet alleen in je maag, want het wordt ook allemaal in je darmen verteerd. En die combinaties van stoffen, van die voedingsstoffen, heeft mij toen ook geholpen om er anders mee om te gaan. Dan neem ik bij de maaltijd, als ik groenten eet met iets vegetarisch of iets met vis -ik eet dan geen vlees meer- dan kies ik er eerder voor om maar heel weinig aardappels te nemen of geen aardappels. En ik zeg al, ik hou me er niet helemaal aan, maar het is wel iets weer waar ik beter op kan gaan letten.

En nog even terugkomen over die voeding van drie maaltijden per dag. Dat wordt door heel veel voedingsadviezen... wordt dat wel aangegeven dat je het beste gewoon drie maaltijden -ontbijt, lunch en avondeten- kunt eten, dus goed dat verdelen, want dan belast je de spijsvertering minder. Maar ja, ik heb dus ook al gehoord nu, dat het voor mij als ouder wordende vrouw, dat het beter is om wel van die tussendoortjes te nemen en dat kan fruit zijn of nootjes of een stukje groente. Dat ik dus tussendoor kleine hapjes neem of ...ehm... na het sporten een bakje kwark, dan is dat weer die eiwit. Dan krijg ik toch wel dat die spijsvertering steeds aan het werk blijft en dan niet meteen heel veel. Want dat betekent ook dat ik de maaltijden, het ontbijt iets minder eet, tussen de middag iets minder neem en ook tijdens het avondeten, omdat ik dus die verdeling heb.

En dan natuurlijk dat drinken, daar heb ik het al eerder over gehad. Dat drinken dat blijft belangrijk. Maar daar wil ik een keer een andere podcast over maken, speciaal over dat water, daar is nog zó veel over te vertellen! En waarom dat dan zo goed is voor je. Ik wil nu stoppen met deze aflevering, Lijnen - deel 2. Er komt nog een Lijnen - deel 3, maar dat gaat helemaal niet meer over voeding of over afvallen. En ik ben benieuwd of je een idee hebt wat dat dan wel zou kunnen zijn...

Dank je wel voor het luisteren naar deze aflevering, seizoen 7, aflevering 7: Lijnen - deel 2. De podcast 'Evenwicht, je leven'. Je hebt geluisterd naar Paula Hijne.

Dus dank voor het luisteren en tot de volgende keer.