Wouter van Eck is een van de pioniers van het voedselbos in Nederland. Hij gaf vorm aan voedselbos Ketelbroek, gelegen op vruchtbare leemgrond bij Groesbeek. Na vijftien jaar is de droevige maisakker waar het allemaal mee begon omgetoverd tot een groene oase die steeds meer eetbare producten (en inkomsten) oplevert. Ketelbroek is inmiddels hofleverancier van vegetarisch sterrenrestaurant De Nieuwe Winkel. Wouter zoekt voor zijn afnemers planten en bomen bij elkaar van over de hele wereld, uit klimaatzones die overeenkomen met de Nederlandse. Is het niet problematisch om exotische soorten in ons land te introduceren? Daar heeft Wouter een hele duidelijke mening over.
Over Bomen over bos
Gaan onze bossen de klimaatverandering overleven? Of wordt dat heel ander bos, met andere soorten bomen? Kunnen we de klimaatverandering tegenhouden door meer bomen te planten die meer CO2 vastleggen? Moeten we de natuur de natuur laten en stoppen met het kappen van bomen? Klemmende vragen! We leggen ze voor aan vakmensen, bosbeheerders, ecologen en aan gewone burgers die bos en natuur in hun hart hebben gesloten zoals wijzelf.