Aflevering 14 van Bekt Lekker de podcast met Maartje Nelissen en Gijsbregt Brouwer is een speciale editie die helemaal in gaat op vijf foodtrends die beide hosts voorzien voor 2023

Met:

• onze eigen foodhypes van 2022: Gijsbregt had een dubbele trend met de pumkin spice esma en Maartje zag een heel decadent jaar aan zich voorbij trekken, inclusief heel veel boter (boterkaars anyone?)

• foodtrend clubstaurant: Maartje kan het niet eens uitspreken en Gijsbregt wil graag naar de Coolsingel om de nieuwe zaak van Herman Hell te bekijken. Het gaat over de perfecte mix tussen een club en een restaurant, de aangeharkte culinaire variant van de disco's die steeds vaker sluiten.

• foodtrend frozen food: nee niet de bevroren erwten die je op je gekneusde enkel legt, maar de trend dat het eten dat uit de vriezer komt van steeds hogere kwaliteit is én het is nog eens veel duurzamer. Nu niet allemaal een vriezer aanschaffen. En wat heeft dit met een toekan te maken?

• foodtrend kaviaar: je twee (wel/niet - doorhalen wat van toepassing is) snob hosts komen na champagne van aflevering 13 nu op kaviaar. De steureitjes krijgen momentum in 2023. Wij vragen de eigenaar van House of Caviar, Ashkan Mossafaian, hoe dit nu precies zit.

• foodtrend dynamic pricing: eten dat van prijs verandert, net zoals bij hotelkamers of vliegtuigstoelen, zit eraan te komen. In de supermarkt en wellicht ook in de horeca. De grootste grutter van NL begint er alvast mee. Je hosts leggen uit wat dit gaat betekenen in 2023.

• foodtrend (con)fusion: er is veel confusie over fusie eten. Toch wordt het een trend voor komend jaar. Kan dat wel? Iets dat zo oud is als de weg naar Rome, wat weer een trend wordt? Tijd voor een expert, Lelani Lewis vertelt over de historie van fusion en hoe je met respect voor iemands cultuur een gerecht met of uit die cultuur kan bereiden.

• #kermisinjebek: een verzoek aan jullie als luisteraars, wat moet er geproefd worden in 2023 bij #kermisinjebek? Laat het weten via de social media of in de comments van je social media app.

• waar kijken we naar uit: GROTE PLANNEN VOOR 2023. Maartje wil ver reizen en staat te popelen voor de eerste editie van Plant FWD. Gijsbregt komt met een geheel vernieuwde trendpresentatie én gaat een boek schrijven.

Dank aan onze producer Faysal, BUNK voor de studio en Goldkimono voor de tune.

Volg ons op Instagram, Twitter of LinkedIn. En schrijf je in voor onze onregelmatig verschijnende nieuwsbrief.